20（21）种氨基酸
名称 |
分子式和结构式 |
2D 结构 |
3D结构 |
等电点pI |
丙氨酸
Alanine
Ala (A) |
C3H7NO2
(MW: 89.09)
CH3-CH(NH2)-COOH |
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|
6.0 |
精氨酸
Arginine
Arg (R) |
C6H14N4O2
(MW: 174.)
HN=C(NH2)-NH-(CH2)3-CH(NH2)-COOH |
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|
10.76 |
天冬酰胺
Asparagine
Asn (N) |
C4H8N2O3
(MW:132.12)
H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.41 |
天冬氨酸
Aspartic acid
Asp (D) |
C4H7NO4
(MW:133.10)
HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
2.77 |
半胱氨酸
Cysteine
Cys (C) |
C3H7NO2S
(MW:121.16)
HS-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.05 |
谷氨酰胺
Glutamine
Gln (Q) |
C5H10N2O3
(MW:146.14)
H2N-CO-(CH2)2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.41 |
谷氨酸
Glutamic acid
Glu (E) |
C5H9NO4
(147.13)
HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH |
|
|
3.22 |
甘氨酸
Glycine
Gly (G) |
C2H5NO2
(75.07)
NH2-CH2-COOH |
|
|
5.97 |
组氨酸
Histidine
His (H) |
C6H9N3O2
(155.15)
*NH-CH=N-CH=*C-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
7.59 |
异亮氨酸
Isoleucine
Ile (I) |
C6H13NO2
(131.17)
CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH |
|
|
6.02 |
亮氨酸
Leucine
Leu (L) |
C6H13NO2
(131.17)
(CH3)2CH-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.98 |
赖氨酸
Lysine
Lys (K) |
C6H14N2O2
(146.19)
H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH |
|
|
9.74 |
甲硫氨酸
Methionine
Met (M) |
C5H11NO2S
(149.21)
CH3-S-(CH2)2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.74 |
苯丙氨酸
Phenylalanine
Phe (F) |
C9H11NO2
(165.19)
Ph-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.48 |
脯氨酸
Proline
Pro (P) |
C5H9NO2
(115.13)
*NH-(CH2)3-*CH-COOH |
|
|
6.30 |
丝氨酸
Serine
Ser (S) |
C3H7NO3
(105.09)
HO-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.68 |
苏氨酸
Threonine
Thr (T) |
C4H9NO3
(119.12)
CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH |
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|
6.16 |
色氨酸
Tryptophan
Trp (W) |
C11H12N2O2
(204.22)
*Ph-NH-CH=*C-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.89 |
酪氨酸
Tyrosine
Tyr (Y) |
C9H11NO3
(181.19)
HO-p-Ph-CH2-CH(NH2)-COOH
|
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|
5.66 |
缬氨酸
Valine
Val (V) |
C5H11NO2
(117.15)
(CH3)2CH-CH(NH2)-COOH |
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|
5.96 |
硒半胱氨酸
Selenocysteine
Sec (U) |
C3H6NO2Se
(167.06)
HSe-CH2-CH(NH2)-CO0H |
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5.05 |
注：结构式中左上角带*号的两个原子或集团表示相连成环
注意：脯氨酸与一般α-氨基酸不同，没有自由的α-氨基，它是一种α-亚氨基酸，后者可以看成是α-氨基酸的侧链取代了自身氨基上的一个氢原子而形成的杂环结构。
必需氨基酸：苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸。此外，组氨酸对婴幼儿的生长也是必需的。
20种氨基酸按R基的性质可分为4组：
1、含非极性、疏水性R基的氨基酸
（1）脂肪基侧链：丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（ile）、脯氨酸（Pro）、蛋氨酸 （甲硫氨酸）（Met）
（2）芳香基侧链：色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）
2、含极性、中性R基的氨基酸：谷氨酰胺（Gln）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、酪氨酸（Tyr）、甘氨酸（Gly）
3、含酸性R基的氨基酸：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）
4、含碱性R基的氨基酸：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）
带环的氨基酸：
苯丙氨酸
Phenylalanine
Phe (F) |
C9H11NO2
(165.19)
Ph-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.48 |
色氨酸
Tryptophan
Trp (W) |
C11H12N2O2
(204.22)
*Ph-NH-CH=*C-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
5.89 |
酪氨酸
Tyrosine
Tyr (Y) |
C9H11NO3
(181.19)
HO-p-Ph-CH2-CH(NH2)-COOH
|
|
|
5.66 |
组氨酸
Histidine
His (H) |
C6H9N3O2
(155.15)
*NH-CH=N-CH=*C-CH2-CH(NH2)-COOH |
|
|
7.59 |
脯氨酸
Proline
Pro (P) |
C5H9NO2
(115.13)
*NH-(CH2)3-*CH-COOH |
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6.30 |
非极性、疏水性R基的氨基酸：
（1）脂肪基侧链：丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（ile）、脯氨酸（Pro）、蛋氨酸 （甲硫氨酸）（Met）
（2）芳香基侧链：色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）
丙氨酸
Alanine
Ala (A) |
C3H7NO2
(MW: 89.09)
CH3-CH(NH2)-COOH |
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6.0 |
苯丙氨酸
Phenylalanine
Phe (F) |
C9H11NO2
(165.19)
Ph-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.48 |
色氨酸
Tryptophan
Trp (W) |
C11H12N2O2
(204.22)
*Ph-NH-CH=*C-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.89 |
缬氨酸
Valine
Val (V) |
C5H11NO2
(117.15)
(CH3)2CH-CH(NH2)-COOH |
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5.96 |
异亮氨酸
Isoleucine
Ile (I) |
C6H13NO2
(131.17)
CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH |
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6.02 |
亮氨酸
Leucine
Leu (L) |
C6H13NO2
(131.17)
(CH3)2CH-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.98 |
脯氨酸
Proline
Pro (P) |
C5H9NO2
(115.13)
*NH-(CH2)3-*CH-COOH |
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6.30 |
甲硫氨酸
Methionine
Met (M) |
C5H11NO2S
(149.21)
CH3-S-(CH2)2-CH(NH2)-COOH |
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5.74 |
含极性、中性R基的氨基酸：谷氨酰胺（Gln）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、酪氨酸（Tyr）、甘氨酸（Gly）
丝氨酸
Serine
Ser (S) |
C3H7NO3
(105.09)
HO-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.68 |
谷氨酰胺
Glutamine
Gln (Q) |
C5H10N2O3
(MW:146.14)
H2N-CO-(CH2)2-CH(NH2)-COOH |
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5.41 |
苏氨酸
Threonine
Thr (T) |
C4H9NO3
(119.12)
CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH |
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6.16 |
半胱氨酸
Cysteine
Cys (C) |
C3H7NO2S
(MW:121.16)
HS-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.05 |
天冬酰胺
Asparagine
Asn (N) |
C4H8N2O3
(MW:132.12)
H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH |
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5.41 |
酪氨酸
Tyrosine
Tyr (Y) |
C9H11NO3
(181.19)
HO-p-Ph-CH2-CH(NH2)-COOH
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5.66 |
甘氨酸
Glycine
Gly (G) |
C2H5NO2
(75.07)
NH2-CH2-COOH |
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5.97 |
含酸性R基的氨基酸：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）
天冬氨酸
Aspartic acid
Asp (D) |
C4H7NO4
(MW:133.10)
HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH |
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2.77 |
谷氨酸
Glutamic acid
Glu (E) |
C5H9NO4
(147.13)
HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH |
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3.22 |
含碱性R基的氨基酸：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）
赖氨酸
Lysine
Lys (K) |
C6H14N2O2
(146.19)
H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH |
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9.74 |
精氨酸
Arginine
Arg (R) |
C6H14N4O2
(MW: 174.)
HN=C(NH2)-NH-(CH2)3-CH(NH2)-COOH |
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10.76 |
组氨酸
Histidine
His (H) |
C6H9N3O2
(155.15)
*NH-CH=N-CH=*C-CH2-CH(NH2)-COOH |
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7.59 |
1 原理上：根据相似相容原理，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。水经常作为溶剂，其是极性的。所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水。
2 结构上：可以从氨基酸结构来看，氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么这个氨基酸就是极性的。
3 亲水疏水性上：和亲水疏水联系起来，例如大部分蛋白质表面多为极性性氨基酸，内部为非极性氨基酸，正常情况下，这些蛋白质溶于水，但是当其变性以后，内部的非极性氨基酸暴露出来，这时候蛋白质就沉淀了。
注意: 硒半胱氨酸是唯一一个含有准金属元素的氨基酸, 是蛋白质中硒的主要存在形式，是很多含硒酶（25种）的活性中心。值得注意点是，硒代半胱氨酸由密码子UGA （终止密码）编码，当mRNA链UGA密码子下游出现SECIS时，UGA才会作为硒代半胱氨酸的密码子用。
